Thiết bị và dụng cụ bếp nhà hàng
Nhà bếp là khu vực hậu trường nhưng là nơi gây thương nhớ cho các thực khách ở nhà hàng – khách sạn. Do tầm quan trọng trong việc thiết kế và chế biến các món ăn ngon và đặc sắc nên các nhà hàng thường rất nghiêm ngặt khi trang trí các thiết bị và dụng cụ bếp nhà hàng.
Đối với các thiết bị được sử dụng trong nhà hàng và nhà bếp, phải tận dụng một cách tốt nhất và chọn một thiết bị hiện đại là một cách giúp bạn tiết kiệm tiền. Khang Phát hân hạnh được giới thiệu tới bạn danh sách đầy đủ của các thiết bị dụng cụ bếp nhà hàng khi lựa chọn. Để bạn có cái nhìn tổng quan nhất khi lựa chọn thiết bị nhà bếp.
1/ Danh sách công cụ dụng cụ bếp nhà hàng cần phải có
1.1/ Dụng cụ sơ chế, chuẩn bị nấu ăn các vật dụng trong bếp Dụng cụ đồ dùng nhà bếp nhà hàng
Để có được một ăn ngon và đẹp mắt, điều quan trọng không chỉ nằm ở những món nguyên liệu sạch, tươi, gia vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn cần có những dụng cụ làm bếp để chế biến món ăn. Dụng cụ trong khu bếp nhà hàng khách sạn được dùng để hiểu sơ chế với các nghĩa khác nhau. Chảng hạn như dụng cụ dùng để thái, băm, xay, làm sạch,… các loại thực phẩm tươi sống.
Tạp dề
Bộ dao đầu bếp: dao chặt, dao cắt thịt đông lạnh, dao cắt gọt củ – quả, làm cá, lạng thịt – cắt lát, dao thái..
Kéo
Dụng cụ mài dao, mài kéo
Lọ đựng gia vị
Dụng cụ xay tiêu
Dụng cụ bào vỏ
Dụng cụ mở hộp
Dụng cụ khui rượu
Thớt
Búa đập thịt
Cối – chày
Con lăn làm bánh
Đồ mở nắp chai
Cốc đong chất lỏng
Bộ muỗng đo lường
Rổ rá các loại
Thau các loại
Thùng đựng gạo
Thùng đựng thực phẩm
Khăn bếp
Găng tay bếp
Găng tay dai làm bánh, nấu ăn
1.2/ Thiết bị bảo quản trong nhà bếp
Đi đôi với vấn đề chế biến thực phẩm thì bảo quản thực phẩm tươi sống để đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề quan trọng mà các nhà hàng cũng cần lưu tâm (đặc biệt là các loại thực phẩm cần giữ lạnh và bảo quản trước khi chế biến).
Các thiết bị lưu trữ của nhà bếp được chia thành hai loại: lưu trữ dụng cụ và lưu trữ thực phẩm. Kho lưu trữ đồ dùng là không gian lưu trữ dao kéo, dụng cụ nấu ăn, dụng cụ khác,…
Dụng cụ lưu trữ thực phẩm
Hộp bảo quản thực phẩm
Hộp đựng thủy tinh
Túi zip đựng thức ăn
Màng bọc thực phẩm
Giấy bạc
Giấy nến chống dính
Bút lông ghi đánh dấu
Băng keo
Bảo quản thực phẩm được chia thành hai loại: kho lạnh và không lạnh. Làm lạnh đạt được thông qua tủ lạnh và thiết bị giữ tươi trong bếp, kho lạnh,…
Thiết bị rửa trong nhà bếp
Các thiết bị rửa trong nhà bếp bao gồm hệ thống cấp nước nóng lạnh, thiết bị thoát nước, bồn rửa, máy rửa chén, tủ khử trùng, tủ lưu trữ và máy hủy chất thải thực phẩm.
Dụng cụ vệ sinh nhà bếp
các vật dụng trong bếp
Nước rửa chén
Cọ rửa chén
Cọ chà bồn rửa
Các loại hóa chất bếp
Nước rửa tay
Giỏ rác
Túi lọc rác bồn rửa chén
Túi đựng rác
Chổi quét
Cây lau sàn bếp
1.3/ Thiết bị điều hòa cho không gian nhà bếp
Các thiết bị điều hòa cho nhà bếp chủ yếu bao gồm mặt bàn, nguyên liệu, dụng cụ, kệ lưu trữ, xe đẩy phục vụ thức ăn, hộp gia vị, kệ gia vị, kệ nấu ăn,….
1.4/ Dụng cụ phục vụ bữa ăn các vật dụng trong bếp
Đĩa đựng thức ăn các kích cỡ
Chén/ tô các loại
Bát ngũ cốc
Muỗng – nĩa các loại
Đũa
Dao bít tết
1.5/ Các thiết bị gia dụng trong bếp nhà hàng
Nồi cơm điện
Bếp ga
Lò nướng
Lò vi sóng
Tủ lạnh – tủ đông
Ấm đun siêu tốc
Máy xay thực phẩm
Nồi chiên ngập dầu
Máy đứng trứng cầm tay
Cân thực phẩm
Bật lửa mồi cồn, bếp ga
1.6/ Dụng cụ nấu ăn trong bếp
Các thiết bị dụng cụ nấu ăn trong nhà bếp chủ yếu sử dụng bếp gas, bếp điện từ công nghiệp, bếp hầm, tủ nấu cơm công nghiệp, tủ hấp, lò vi sóng, lò nướng, bếp chiên, bếp nướng công nghiệp. Các dụng cụ nấu của nhà bếp như: chảo bếp từ công nghiệp, nồi ninh, nồi hấp, xoong, nồi lẩu,…
Nồi ủ
Nồi áp suất
Nồi hấp
Chảo rán các loại
Vỉ gác chảo rán
Vỉ nướng
Bộ khay nướng
Vá các loại
Dụng cụ vét bột
Chổi cọ quét thực phẩm
Dụng cụ cắt bánh pizza
Kẹp gắp thực phẩm
Rổ/ vợt lọc
Dụng cụ đánh trứng bằng tay
Nhiệt kế đo nhiệt độ thực phẩm
Túi vải lọc thực phẩm
2/ Chăm sóc và bảo dưỡng thiết bị dụng cụ bếpThiết bị bếp cho nhà hàng cao cấp
Tất cả các thiết bị nhà bếp dù lớn hay nhỏ, nặng hay nhẹ đều cần có sự cẩn thận trong việc vận chuyển, sử dụng và bảo quản nhằm kéo dài tuổi thọ tối đa, giảm thiểu khấu hao và duy trì nó trong tình trạng hợp lý và hiệu quả trong quá trình sử dụng.
Trong cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống nhỏ, việc chăm sóc và bảo dưỡng thường được giao cho những người vận hành thiết bị nhà bếp vì các loại được đầu tư vào thường là các thiết bị vừa hoặc nhỏ. Trong các cơ sở lớn hơn, nơi thiết bị nhà bếp hạng nặng chiếm ưu thế, bộ phận bảo trì thực hiện chức năng này.
Trong trường hợp các mảnh nhỏ như dao kéo, một số kim loại cần ít chăm sóc hơn những kim loại khác. Thép không gỉ là vật liệu không bị ăn mòn và dễ chăm sóc nhất, trong khi dao kéo mạ có xu hướng dễ bị trầy xước và theo thời gian cần phải mạ lại.
3/ Mua dụng cụ bếp nhà hàng ở đâu?
Dụng cụ nhà hàng Khang Phát là đơn vị chuyên cung cấp thiết bị và dụng cụ bếp tại Quy Nhơn, TP Hồ Chí Minh, Nha Trang, Vũng Tàu, Phú Yên, Đà Nẵng…
Sản phẩm có tại Khang Phát đa dạng về mẫu mã, lẫn giá thành sản phẩm để đáp ứng nhu cầu từ phân khúc cơ bản đến phân khúc cao cấp của Quý Khách Hàng.
Các sản phẩm thế mạnh tại Khang Phát như: nồi inox, nồi nấu sốt, chảo chống dính, chảo inox 2 đáy, thớt nhựa, thố đựng thức ăn, khay cơm, thùng rác nhà bếp…
“UY TÍN – CHẤT LƯỢNG – CHÂN THÀNH” là những giá trị mà Khang Phát sẽ mang đến cho bạn. Hãy đến với chúng tôi và cùng nhau cảm nhận nhé.
Bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua số 0902.359.740 để Khang Phát có thể giải đáp bất cứ thắc mắc nào của bạn.
Trân trọng!
>>>>>> Xem thêm: Bạn cũng có thể tham khảo thêm về các sản phẩm dụng cụ nhà hàng – khách sạn Khang Phát hiện đang cung cấp như dưới đây:
Thiết bị và dụng cụ phòng khách sạn
