Hôm trước, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu tiệc buffet là gì. Thì hôm nay, để tìm hiểu sâu hơn ta sẽ tìm hiểu “Làm thế nào để setup tiệc buffet đúng chuẩn nhà hàng sang trọng?
Nội dung bài viết
1/ Setup bàn tiệc buffet là làm những công việc gì?
Đầu tiên, ta cùng tìm hiểu setup tiệc buffet là làm những gì? Là công việc chuẩn bị, sắp xếp, bài trí dụng cụ món ăn trong buổi tiệc để thực khách có trải nghiệm tuyệt vời nhất về món ăn cũng như cách bố trí đẹp mắt và quan trọng nhất là cung cách phục vụ tuyêt vời để thể hiện sự chỉnh chu, chuyên nghiệp của buổi tiệc.
2/ Cách setup tiệc buffet đúng chuẩn nhà hàng sang trọng
2.1/ Setup không gian buổi tiệc
Đầu tiên, các bàn dành cho thực khách tham gia buổi tiệc, thường sẽ được bố trí ở một khu vực riêng. Thường là nơi thoáng mát, sạch sẽ và đẹp nhất của buổi tiệc.
Bố trí các bàn sao cho đều nhau và có thể đáp ứng đầy đủ số lượng thực khách dự kiến. Điều quan trọng không kém là phải sắp xếp sao cho khoảng cách giữa các bàn, các dãy đủ để khách và nhân viên phục vụ di chuyển dễ dàng.
Bàn bày món thức ăn thường đặt sát vách tường theo hình chữ I, chữ U, hình vuông hay hình tròn (tuỳ vào không gian bữa tiệc). Khu vưc phục vụ đồ uống sẽ để ở cuối dãy bàn trưng bày thức ăn. Điều này giúp khách thuận tiện trong việc lấy thức ăn và đồ uống.
2.2/ Trang trí setup quầy buffet
- Một số nơi sẽ sử dụng khăn trải bàn để trang trí. Tuy sẽ đẹp lúc đầu nhưng do đặc trưng tiệc buffet là khách tự phục vụ nên sẽ dễ bị rơi vãi, làm mất mỹ quan của buổi tiệc. Do đó ta vẫn nên trưng bày thức ăn lên kiểu bàn mặt đá. Vừa sang trọng vừa dễ lau dọn.
- Bên trên các nồi buffet nóng với khay GN đựng đồ ăn thì ta có thể trưng bày bát, đĩa để thực khách dễ dàng lấy khi có nhu cầu thêm.
- Dụng cụ trang trí có thể là lọ hoa, cây cảnh nhỏ được trưng bày bằng bình thuỷ tinh hoặc lẵng trái cây sẽ giúp cho buổi tiệc có cảm giác mát mẻ, đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, chúng ta cũng lưu ý rằng không nên trang trí quá đà, tránh việc lấy thức ăn của thực khách khó khăn.
2.3/ Cách bài trí dụng cụ trưng bày và phục vụ thức ăn
Dụng cụ thường thấy ở các buổi tiệc buffet đó là :
- Nồi buffet
- Bình đựng nước trái cây
- Chân đế trang trí buffet
- Khay GN inox
- Kẹp gắp thức ăn
- Bình hâm cafe
- Đèn hâm nóng thức ăn
- Ngoài ra còn có tô, chén, ly, đĩa, dao, thìa, đũa, dĩa.
Do dụng cụ trang trí, phục vụ ở một buổi tiệc buffet sẽ rất nhiều loại khác nhau nên bạn cần tìm đến một nhà cung cấp dụng cụ nhà hàng, khách sạn uy tín để đảm bảo đủ dụng cụ và chất lượng của chúng
Người setup tiệc buffet phải cố gắng sắp xếp, trang trí các dụng cụ này một cách hợp lý và đẹp mắt.
Đĩa phải đặt ở vị trí dễ lấy nhất, thường là ở đầu dãy bàn thức ăn hoặc ngay bên dưới bàn trưng bày thức ăn.
Thường thì dụng cụ để ăn món nào sẽ được sắp xếp gần món đó luôn. Ví dụ như chén ăn soup sẽ đặt ngay dưới bàn để nồi hâm soup. Ly, cốc uống nước thì thường đặt ngay bình đựng nước trái cây, bình hâm cafe, bình hâm sữa.
Tại một số nơi sẽ sắp xếp tấm trải bàn, khăn ăn, đĩa ăn, dao, dĩa, muỗng ở ngay trên bàn ăn cho khách.
Nồi hâm buffet sẽ được để ở quầy trưng bày các món nóng. Đèn hâm nóng thức ăn được để ở quầy bánh mì, hoặc quầy đồ chiên, nướng.
2.4/ Bày trí món ăn, đồ uống, gia vị
Trình tự các món ăn sẽ là các món nguội, salad lên trước. Tiếp theo là đồ uống, món nóng được lên sau.
Một lưu ý về cách bày trí món ăn buffet như rau, salad,… đó là nên xếp các loại rau có màu sắc khác nhau xen kẽ. Như vậy sẽ làm nổi bật lên màu sắc của món ăn và không bị rối mắt. Ví dụ nên xếp món salad có màu xanh xen kẽ với món có màu cam.
Trên đây là những thông tin thêm để có thể giúp bạn setup một buổi tiệc buffet hoàn hảo. Hy vọng là hữu ích cho bạn.
Dụng cụ nhà hàng Khang Phát là đơn vị chuyên cung cấp dụng cụ nhà hàng – khách sạn – dụng cụ pha chế – dụng cụ bếp – thiết bị tiền sảnh… uy tín. Để nhận được tư vấn về sản phẩm và báo giá tốt nhất, hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin bên dưới:
Công ty TNHH PT TM&DV Khang Phát
Địa chỉ: 588 Hùng Vương, TP Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định
Kho hàng: An Dương Vương, Q.Bình Tân, TPHCM
Hotline: 0902.546.092 – 0902.359.740
Email: khangphat.kd@gmail.com
Website: khangphatco.com
- Xem thêm : top những nhà cung cấp dụng cụ nhà hàng khách sạn uy tín
- Link tham khảo thêm về cách setup tiệc buffet: https://tiec37.vn/gioi-thieu-dich-vu-tiec-37/
Trong 1 ca 8 tiếng, nhân viên phụ trách dọn dẹp buồng phòng có thể được phân công từ 12-14 Read more
Ngày nay tiệc buffet đã trở nên rất quen thuộc đối với chúng ta. Cùng với đó là sự xuất Read more
Khay GN là gì? Khay GN hay còn gọi là khay chafing hiện đã không còn quá xa lạ với Read more
Chảo chống dính là dụng cụ nấu ăn hết sức quan trọng của các bà nội trợ của chúng ta. Read more
